Yoghurtpudding met sinaasappel

5 blaadjes gelatine

1 sinaasappel

500 gram Griekse yoghurt 0% vet

2 zakjes vanillesuiker

4 eetlepels witte basterdsuiker

Ca. 14 lange vingers

Sinaasappelmarmelade

Schaal of puddingvorm, inhoud ca. 750 ml

 

Laat de blaadjes gelatine in een ruime hoeveelheid koud water weken. Boen de sinaasappel schoon en rasp het oranje deel van de schil. Meng de Griekse yoghurt samen met de vanillesuiker, basterdsuiker en sinaasappelrasp. Pers van de sinaasappel 60 ml sap en verwarm het met 1 eetlepel water in een klein pannetje. Knijp de gelatine goed uit en roer door het warme sinaasappelsap. Voeg de gelatine-sinaasappelmengsel al roerend toe aan de Griekse yoghurt. Schenk de sinaasappelyoghurt in de schaal. Laat de pudding 2 uur opstijven in de koelkast. 

Bestrijk de niet-gesuikerde kanten van de lange vingers met een beetje  sinaasappelmarmelade. 

Houd de puddingvorm heel kort in heet water, zodat de pudding aan de rand loslaat. Stort de pudding op een schaal. Plak de lange vingers, met de gesuikerde kant naar buiten, rechtop tegen de pudding. Knoop een mooie rode strik rond de pudding met lange vingers en garneer eventueel met dunne plakjes sinaasappel.

 

Nagerecht voor 8 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

wachttijd: 2 uur

 

 

480 kJ (115 kcal)

8 g eiwit

0 g vet, waarvan 0 g verzadigd vet

19 g koolhydraten, waarvan 14 g suikers