Suikerindustrie vecht voor gelijk

De Amerikaanse suikerindustrie heeft zich in de jaren zestig van de vorige eeuw met succes beijverd om onderzoek naar hart- en vaatziekten te beïnvloeden. Bewijs dat suiker hart- en vaatziekten kan veroorzaken, moest van tafel. Het accent moest verschuiven naar vet en cholesterol als kwalijke bestanddelen.
 

Dat blijkt uit speurwerk van het tijdschrift JAMA Internal Medicine. In de jaren vijftig van de vorige eeuw bleek dat hart- en vaatziekten een hoge tol eisten onder Amerikaanse mannen. Dat leidde tot studies naar de rol van voedingsfactoren. Uit epidemiologische onderzoeken van de Britse professor John Yudkin kwam naar voren dat voeding met een laag vetgehalte maar met veel suiker het cholesterolgehalte kon verhogen.

 

Lees verder op Rd.nl