Suiker beïnvloedt stofwisseling

Die verhogen weer de kans op suikerziekte en op hart- en vaatziekten. H. Herrema van de RUG onderzocht de interactie tussen suikers, vetzuren en galzouten bij overgewicht en diabetes. Onduidelijk is nog wat er in stofwisselingprocessen bij overgewicht precies mis gaat. Galzouten blijken belangrijke regulatoren bij de stofwisseling. Suikers remmen de aanmaak van galzouten. Mogelijk hebben suikers in voeding via galzouten direct invloed op de stofwisseling. Behandeling met een galzoutbinder leidt tot verlaging van de bloedsuikerspiegel bij diabetes, waarschijnlijk door een betere opname van suiker in weefsels. Keerzijde is dat de lever dan meer vet gaat aanmaken.

Bron: Consumed.nl