Popeye had gelijk: spinazie maakt sterk

Mensen die een bord spinazie eten voordat ze een krachtinspanning moeten leveren, kunnen een betere prestatie neerzetten, omdat hun cellen efficiënter werken.

Uit de studie blijkt dat de mensen die spinazie hadden gegeten veel minder zuurstof verbruikten. De onderzoekers ontdekten dat stofjes in de spinazie ervoor zorgen dat de mitochondrieën (deze voorzien onze cellen van energie) veel efficiënter gaan werken. “Mitochondrieën zijn normaal gesproken niet heel efficiënt,” weet onderzoeker Eddie Weitzberg. De nitraten veranderen dat. Uit het onderzoek blijkt dat kleine hoeveelheden spinazie direct effect hebben. Of het langdurig eten van grotere hoeveelheden ook zo goed is, is onduidelijk, zo schrijven de onderzoekers in het blad Cell Metabolism.

Lees meer over de baat van spinazie bij hart- en vaatziekten en diabetes op Scientias.nl