Plantaardige vervangers van zuivel

In de supermarkt en natuurvoedingswinkels zie je tegenwoordig steeds meer plantaardige vervangers van melk. Denk aan sojadrink, amandeldrink, hazelnootdrink en rijstdrink. Voor mensen met een koemelkallergie of lactose-intolerantie zijn deze producten een uitkomst, net als voor mensen die veganistisch eten of willen minderen met dierlijke producten. Zijn ze ook gezond? De voedingswaarde ziet er goed uit: ze bevatten vaak minder calorieën en verzadigd vet dan gewone melk. Wel zit er meestal veel minder eiwit in, wat jammer is omdat eiwit goed verzadigt. Uitzondering is sojadrink: daarin zit ongeveer evenveel eiwit als in melk. Wie deze plantaardige drinks gebruikt als vervanger van zuivel, doet er wel goed aan te kiezen voor varianten waaraan calcium en vitamine B12 zijn toegevoegd.