Paddenstoelen tellen mee als groente

Champignons en andere paddenstoelen smaken hartig en worden daarom wel gebruikt als vleesvervangers. Toch lijken ze wat voedingswaarde betreft niet op vlees, maar op groenten en daarom tellen ze mee bij de 250 gram groenten die dagelijks worden geadviseerd. Bak dus wat champignons mee bij het vlees, in een wokgerecht of in een boerenomelet en u krijgt vanzelf wat extra groenten binnen.