Groene koffie

Vaak heeft groene koffie weinig met echte koffie te maken. Het is vaak een mengsel van groene thee met allerlei extracten, al dan niet in capsules of poeders. 

Bij het plukken hebben koffiebonen van nature een grijsgroene kleur. Tijdens het branden kleuren ze donkerbruin tot zwart en krijgen ze de karakteristieke koffiegeur en -smaak.

In de groene koffieproducten, capsules of poeders gaat het vooral om de stof chlorogeenzuur (GCA). Dit extract uit de nog groene koffiebonen gaat bij het branden van koffiebonen verloren, maar zit dus wel in groene koffiebonen en wordt aan groene koffie capsules toegevoegd. Deze producten zijn volgens veel websites hét afslankmiddel. Echt gedegen bewijs daarvoor is er (nog) niet.