Gevulde courgette

Aantal porties | 2 personen

Ingrediënten

• 1 grote courgette
• 150 gram vegetarisch- of rundergehakt
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 el tomatenpuree
• 1 el bouillonpoeder
• 1 el korianderpoeder
• 1 el paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 50 gram geraspte kaas (let op toevoegingen, zelf maken heeft de voorkeur)
• 1 klein potje crème fraiche
• peper & zout

Instructies

1. Halveer de courgette in de lengte en haal de kern eruit
2. Meng het gehakt met de binnenkant van de courgette, kruiden, peper & zout
3. Hak de knoflook en ui fijn en bak het gehaktmengsel hierin 3 min aan
4. Voeg nu de tomatenpuree en 1 el crème fraiche toe, roer door
5. Vul de courgettes met het gehaktmengsel, druk goed aan
6. Strooi geraspte kaas er overheen
7. Bak de courgettes in op de BBQ voor 12 minuten of tot de courgette gaar is
8. Serveer met crème fraiche

Iris Heuer van GreenTwist Cooking. Klik hier voor meer info.

Dit artikel verscheen eerder in het Hartbrug Magazine