Gegrilde vis

De Middellandse zee is niet alleen prachtig blauw en heerlijk om in te zwemmen. Ze levert ook veel lekkere vissoorten. Dat blijkt wel uit de keukens van mediterrane landen, waarin je veel visrecepten vindt. Een van de vele redenen waarom deze keuken zo gezond is. We hebben een heerlijk zuidelijk gerecht voor vis van de grill, lekker voor een zomerse barbecue thuis in de tuin of op het balkon. 

 

 

Bereidingstijd: 20 minuten

 

1 vis (heel, schoongemaakt, ongeveer 500 gram) geschikt zijn dorade, forel, zalmforel, roodbaars

Bos platte peterselie

1 citroen

2 teentjes knoflook

Olijfolie

Visklem of een grillschaal

 

 

Verwarm de plekken in. Bestrooi de binnenkant van de vis met zout en peper. Knip de peterselie fijn. Rasp de schil van de citroen en snipper de knoflook. Meng de peterselie met het citroenrasp en de knoflook. Vul de binnenkant van de vis met dit mengsel. Besmeer de vis aan de buitenkant met olijfolie. Leg de vis in de visklem of op de grillschaal. Grill de vis in ongeveer 15 minuten gaar. Halverwege keren.

 

 

Lekker met aioli (knoflooksaus), een salade en brood.

 

 

900 kJ (215 kcal) 

35 g eiwit

8 g vet, waarvan 1 g verzadigd vet

2 g koolhydraten, waarvan  0 g suikers