Gazpacho

Ingrediënten (voor 2 porties)

• 50 ml olijfolie
• 2 pomodori tomaten
• 1 komkommer
• 1 gegrilde rode paprika (uit pot, of zelf gegrild)
• 1 rode ui
• 2 stengels bosui
• 1 rode peper (meer of minder naar smaak)
• 2 tenen knoflook
• 1/2 bosje peterselie
• 1 el rode wijn azijn
• basilicum om mee te garneren (optioneel)

Instructies

1. Voeg alle ingrediënten toe aan de blender, maal
goed fijn
2. Proef, breng op smaak met peper & zout
3. Zet in de koeling voor minimaal een uur en
serveer koud